手打锅的历史：有了铁锅才有了炒菜，明清曾严格限制铁锅出口

对于很多炒锅厂家而言印象深刻的是《鲁滨逊飘流记》中，鲁滨逊做好了陶锅，美美的喝上了羊汤。而甑的发明则是东方特色的蒸气能运用，西方至今也不大会运用蒸馒头等蒸法。

青铜鼎早期是贵族的专用品，后来各种陶器也被改造小型的铜器，比如金属釜。在周代，一般的庶人没有资格吃肉，只能吃鱼。高级点的士则可以吃猪肉和狗肉。

据说有了炒锅，才有了“炒菜”，才有了中华美食。宋代铁锅曾经是可以媲美丝绸和瓷器的著名产品，通过海上丝路远销世界。

引用的文字，并不是火锅真正的起源。查了一下相关资料，从广义来讲，只是一个小锅、小鼎、小釜，都可以说是火锅的原型。一般认为，三国时代出现了火锅，唐宋时火锅开始盛行。

很多炒锅代理不知道，高压锅的起源和一个物理小常识有关。在高原上，煮沸的水温度要低于100度，有些食物没有办法煮得很熟。巴本发现之后，反向利用这个原理，发明了高压锅，黑钢锅。

明朝为了防止草原上的蒙古部落砸锅炼兵器，将铁锅纳入战略物资，严格限制出境。一般认为，蒙古部落铁锅坏了之后，只能百计补漏，完全舍不得用来炼兵器。估计这也和铁锅购入不易有关，如果多了，未必不会砸了炼成箭头。担心出洋之铁为数过多。以现在的眼光来看，感觉没有什么道理。