铁锅好不好，开锅最重要
1、开锅前先用水将手打锅冲洗干净；
2、开中小火烘干锅中水渍；
3、加植物油，晃动铁锅让油均匀覆盖锅内壁。
4、开小火，用肥猪油涂抹锅内壁，重复1-2次；
5、开锅后使用前，最好油炸2次食物，巩固开锅效果。
最佳不粘法：热锅凉油
由于炒锅传热较快，做菜时先开火热锅后放油。待手放在锅口能感觉到热度时再放入作料和食材，这样既不粘锅油烟也较少。
1、用完锅及时清洗保持卫生，避免食物残渣未清理容易与铁锅产生反应，形成铁锈。
2、清洗完锅务必烘干：锅洗完后，把手打锅表面的水渍用干抹布擦干或者加热烘干，确保锅表面是干燥的。
3、放置通风干燥处：将锅悬挂或者倒扣，这样即使有潮气，也不会在锅的表面停留。
1、醋：轻微的锈迹可用醋来清洗。先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烘干。
2、淘米水：生锈面积大，可在淘米水煮热的时候，用洗碗布反复擦拭，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。
3、尼龙丝球：生锈严重，用尼龙丝球或丝瓜精将炒锅上的铁锈擦洗干净，然后重复开锅。
扫码二维码关注我们
