涨姿势|哪种炒锅做出来的菜更健康呢？看完决定换锅了！

炒锅厂家提供的锅碗瓢盆

是咱们老百姓家中

最常用的生活用品

而炒锅更是最常用的厨具

但市面的锅琳琅满目

看得人眼花缭乱

如何挑选挑选一口

合适自己烹饪方式的锅你知道么

现在大多数家庭用的都是铁炒锅，铁锅的安全系数还是比较高的。锅中一般不会含有其他化学物质，不会产生氧化问题。在炒菜的时候，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落的问题。但是质量差的铁锅则容易生锈。如果处理不干净吃多了对人体也不好，新买的锅可以用盐水泡一下。然后用色拉油擦一擦会比较好用。如果铁锅生锈了，可以用醋清洗干净。

现在很多家庭都配备了不粘锅，不粘锅涂层其实就是一层薄膜。如果温度达到300度以上薄膜就会被破坏。因此不粘锅是不适合做煎炸食物的，用不粘锅炒菜时不宜开大火。另外不粘锅不能搭配铁铲子使用，应使用木铲、竹铲或硅胶铲，防止破坏薄膜。

市场上也有一些价格比较低的劣质不粘锅，使用不正规的涂层，在高温下会产生致癌物质。所以大家在选购时一定要选择值得信赖的品牌，切莫贪小便宜，那些赠送的锅最好就别用了。

虽然很多家庭早已经将铝锅淘汰，但是老一辈的人还有很多在使用铝锅。铝锅在遇到盐和醋的时候，会分解出对人体有害的物质。高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞，都有可能使铝的成分释放出来，长期使用对身体不好。

很多人以为砂锅不是重金属使用就会更安全，质量差的砂锅和使用方法不当，也会对人体健康带来伤害。要挑选浅色、声音清脆和表面光滑的砂锅，挑选砂锅过程中最重要的是看颜色。砂锅是用陶土制做出来的，如果砂锅的颜色是自然的陶土颜色，那就说明其中并没有添加太多的染色物质。

如果砂锅过于鲜艳，比如红色的砂锅，这其中一定添加了颜料。而颜料当中含有重金属物质

所以砂锅颜色越是自然色越安全，另外砂锅不宜使用过长时间。如果发现砂锅已经出现黑底了，就需要及时更换了。

炒锅因为每天都在使用，与我们的健康息息相关。一定要挑选安全合格的产品。并正确使用认真清洗才行哦。